Ketchup aux Zucchinis

Ingrédients

10 tasses de zucchinis épluchés et épépinés
4 gros oignons tranchés
5 c. à soupe de gros sel

Mélanger et laisser tremper toute la nuit
Le lendemain, rincer et laisser égoutter
Puis mettre dans un chaudron et y ajouter :

2 1/2 tasses de vinaigre
6 tasses de sucre
1 c. à thé de muscade
1 c. à thé de turmeric
1 c. à thé de graines de moutarde
1/2 c. à thé de poivre
2 poivrons rouge hachés
2 poivrons vert hachés

Méthode

Porter à ébullition et laisser cuire 30 minutes
Ajouter 4 c. à thé de corn starch (dissous avec un peu de liquide, pour éviter la formation de grumeaux)

Recette de ma grand-mère