Crème de céleri

Ingrédients

3 tasses (750 g) de céleri coupés finement
1/4 tasse (55 g) de margarine ou de beurre
1/4 tasse (28 g) de farine
2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
lait
poivre

Méthode

Couper le céleri en petits morceaux.
Dans un chaudron haut, faire fondre la margarine, ajouter le céleri et faire cuire jusqu'à tendreté.
Ajouter la moitié (1 tasse) de bouillon de poulet.
Ajouter graduellement la farine tout en brassant constamment jusqu'à ébullition. Ajouter l'autre moitié (1 tasse) de bouillon de poulet. Laisser refroidir.
Mettre dans un malaxeur ou un robot culinaire et réduire.
Ajouter le lait au moment de servir.

Recette trouvée quelque part