Poitrine de poulet au chèvre et sirop d'érable

Ingrédients

3 c.à soupe de jus d'orange
3 c.à soupe de sirop d'érable
250 ml de bouillon de poulet
2 c.à soupe de beurre sans sel
2 de poitrines de poulet
50 ml de crème 15% à cuisson
Sel et poivre au goût
250 g de fromage de chèvre coupé en rondelles
2 branches de thym frais ou coriandre hachée
2 oranges coupées en quartiers

Méthode

Dans une casserole, faire chauffer le jus d'orange, le sirop d'érable, le bouillon de poulet et la moitié du beurre. Porter à ébullition et ajouter les poitrines de poulet assaisonnées.
Cuire environ 15 minutes à couvert. Retirer les poitrines et réserver au chaud.

Dans la casserole, laisser réduire de moitié. Ajouter le reste du beurre, le sel et le poivre.
Enrober les rondelles de fromage de chèvre dans le thym.
Couper les poitrines en deux, superposer les rondelles de fromage et les lanières de poulet et mettre au four quelques minutes.

Ajouter la crème à la sauce. Napper de sauce et servir avec quartiers d'oranges sur un lit de riz.

Recette trouvée quelque part