Stir Fry

Ingrédients

3 c.à soupe/45 ml d'huile d'olive
2 échalotes tranchées finement
2 gousses d'ail hachées finement
1 c.à soupe de gingembre frais pelé et haché finement
1 lb/450g de NY steak ou filet mignon, tranché en fines lanières
1 grosse carotte pelée et tranchée finement de façon diagonale
6oz/170g de haricots vert coupés diagonalement
6oz/170g de haricots jaune coupés diagonalement
1/4 tasse de vinaigre de riz
1/4 tasse de sauce soja
1/4 tasse d'eau
1 c.à soupe de sauce pour huîtres
1 tasse de fèves germées
3 oignons vert tranchés finement de façon diagonale
1 c.à thé d'huile de sésame
2 c.à thé de graines de sésame rôties

Méthode

Placer un grand WOK sur le feu élevé. Lorsque le WOK est très chaud ajouter 1 c.à soupe d'huile d'olive et en couvrir le WOK.

Y ajouter la moitié des échalotes,de l'ail du gingembre et du boeuf. Cuire durant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le boeuf soit semi cuit, réserver dans une assiette.

Répéter le même processus pour l'autre moitié des ingrédients et réserver dans une assiette.

Ajouter la dernière c.à soupe d'huile d'olive dans le WOK vide et y faire revenir pendant environ 3 minutes les carottes et les haricots.

Ajouter ensuite le vinaigre de riz, la sauce soja, l'eau et la sauce pour huîtres. Continuer la cuisson environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient légèrement croustillants.

Ajouter les fèves germées au mélange et cuire une minute de plus.
Ajouter le boeuf et les oignons vert au mélange et cuire 2 minutes.

Mélanger l'huile de sésame à la préparation et retirer du feu.
Saupoudrer de graines de sésame
Servir avec du riz cuit à la vapeur

Recette vue à l'émission de télé "Take home chef" sur TLC
Voici l'adresse internet : http://tlc.discovery.com/fansites/takehomechef/takehomechef.html