Vermicelle de crevettes, gingembre et limette

Ingrédients

10 crevettes moyennes cuites ( ou plus, au goût )
Jus de 1 lime
2 c. à thé de gingembre frais haché finement
1 poivron jaune vidé et émincé
1/2 c. à thé de sauce au piment doux
2 c. à thé de sucre
100 g de vermicelle de riz
2 c. à soupe de menthe fraîche coupée en fines lanières
Huile d'olive

Méthode

Décortiquer et nettoyer les crevettes.
Dans un saladier, mélanger les crevettes, le jus de lime, le gingembre, le poivron, la sauce au piment doux et le sucre.

Mettre le vermicelle dans un grand bol, recouvrir d'eau bouillante et laisser ramollir. Égoutter.
Mélanger le mélange de crevettes avec le vermicelle et la menthe. Servir chaud ou froid.

Ajouter un peu d'huile d'olive et de la sauce au piment doux au moment de servir.

Recette trouvée sur le site : http://mitainecarlate.canalblog.com