Saumon en papillote

Ingrédients

4 morceaux de filet de saumon, la peau enlevée (environ 20 oz/725 g en tout)

1/2 tasse (125 ml) de sauce à badigeonner (de type teriyaki) 1/4 tasse (60 ml) de fromage de chèvre aux fines herbes 2 tasses (500 ml) de mélange de légumes surgelés (brocoli, pois gourmands, épinards, poivrons, etc.)

Méthode

Dans un plat en verre, faire mariner les morceaux de saumon dans la sauce pendant 10 minutes, au réfrigérateur. Entre-temps, découper 4 carrés de papier d'aluminium résistant d'environ 12 po (30 cm) de côté. Égoutter légèrement le saumon et déposer chaque morceau sur un carré de papier d'aluminium. Déposer 1 c.à table (15 ml) de fromage de chèvre et 1/2 t (125 ml) de légumes congelés sur chaque morceau. Plier le papier d'aluminium de manière à former une papillote.

Cuire au four préchauffé à 425°F (220°C) de 12 à 15 minutes ou sur la grille du barbecue au gaz de 10 à 12 minutes à intensité moyenne (le poisson est cuit lorsqu'il se défait avec la pointe d'une fourchette et que la chair est encore humide.)

Recette tirée de la revue "Coup de Pouce"
Voici l'adresse internet : http://www.coupdepouce.com/CoupDePouce/client/fr/Cuisine/DetailMenu.asp?idMenu=756&idSM=358